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本文对我国花生蛋白资源利用现状及花生肽功能特性进行了论述，为花生肽在特殊医学用途配方食品和功能营养食品中的进一步研究和应用提供了参考。
花生肽的特性与应用
【摘 要】
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本文对我国花生蛋白资源利用现状及花生肽功能特性进行了论述，为花生肽在特殊医学用途配方食品和功能营养食品中的进一步研究和应用提供了参考。
【机 构】
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威海市花生精加工工程技术研究中心
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2015年1期
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