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扁桃位居世界四大干果之首,果仁味道香美,营养成分丰富,经济价值颇高.但由于扁桃种仁脂肪含量高达55%以上,在不适宜的环境条件下极易发生氧化腐败变质,遭受病虫危害,严重影响其商品性.本文综述扁桃仁保藏要求的适宜条件和贮藏方法.
扁桃种仁保藏的关键技术研究
【摘 要】
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扁桃位居世界四大干果之首,果仁味道香美,营养成分丰富,经济价值颇高.但由于扁桃种仁脂肪含量高达55%以上,在不适宜的环境条件下极易发生氧化腐败变质,遭受病虫危害,严重影响
【机 构】
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西北农林科技大学
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2004年5期
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