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<正>饼干是休闲食品中的主打产品,其历史悠久,种类繁多,由于具有耐贮藏、易携带、口味多样等优点,深受大众喜爱。随着我国人民生活水平的提高,作为休闲食品"老大"的饼干迎来了发展的黄金时期,国外先进技术的引入,更使得产品的生产能力得到大幅度提高,饼干市场空前繁荣。。饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他