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本文对杧果的营养成分进行了分析。结果表明,每100g杧果果肉组织营养成分的含量;水分为81.5g,可溶性固形物为13.68g。VitC为37.39mg,蛋白质含量为0.55g,有机酸为1.13％,糖酸比为12.11,PH值为3.52。同时对杧果的保健功能以及开发利用前景进行分析。
杧果的营养成分分析
【摘 要】
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本文对杧果的营养成分进行了分析。结果表明,每100g杧果果肉组织营养成分的含量;水分为81.5g,可溶性固形物为13.68g。VitC为37.39mg,蛋白质含量为0.55g,有机酸为1.13％,糖酸比
【机 构】
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广东韩山师范学院生物系,广东韩山师范学院生物系潮州521041,潮州521041,潮州521041
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2002年6期
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