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肉鸡生产风险源于社会经济和肉鸡企业及其相关行业的各个方面，本文基于对肉鸡生产过程中风险因素进行详细分析，认为肉鸡生产经营风险来源于技术管理、市场、环境和政策四个方面；进一步运用层次分析法，对肉鸡生产风险因素进行评估，确定各风险因素对企业生产风险影响的大小，从而辨识影响力最强的关键风险因素，并对肉鸡企业生产风险管理提出建议与对策。