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建立了氢氧化钠碱溶液反萃取一高效液相色谱（HPLC）法测定酱油调味品中苯甲酸、山梨酸的含量。采用反相柱，以甲醇：0．02mol／L乙酸铵水溶液（15：85）为流动相，在1．0mL／min流速下等度洗脱，于225nm波长下检测。苯甲酸、山梨酸的加标回收率在95．05～98．98％之间，最小检出Fit,s0．51xg／mL，相对标准偏差低于1．08％，线性相关系数r=0．9999。该方法具有简便、快速、准确，可用于酱油中苯甲酸、山梨酸添加剂的定量检测要求。