在古城西安繁华的小寨商业区的一条街上，有一家名为“水泊烤坊”的店面格外引人注目：印着斗大的“酒”字旌旗随风飘扬，好像是在召唤客人。这店名和旌旗有什么关系呢？当你想看个究竟而不由自主地进去后，一派《水浒传》的景象就会呈现在你面前：古香古色的桌子和凳子，陶瓷粗碗，还有古灯……墙上展现得更是不遗余力：108单将画像栩栩如生，形象逼真。店内的布局给人的感觉就好像身临其境，恍如隔世。而店内座无虚席，顾客边欣赏边在享用着美食。这时才发现了这家店的奥妙：原来是一家以“水浒”文化为主题的食府。
　　水泊烤坊主要经营水泊烤鱼、水泊烤肉及水泊香锅等特色菜品。说起水泊烤鱼还有个典故：
　　相传当年梁山英雄排定座次以后，黑旋风李逵嚷着要庆贺一番，宋江应允，并提议如果谁有拿手的厨艺可以为大家展示出来。话音刚落，那来自陕西华阴的九纹龙史进走了出来，自告奋勇要为大家做一道独门烤鱼。原来史进自幼在渭河滨习武，习武又相当消耗体力，其父看在眼里，疼在心上，几登华山访得一养身秘方，用几十味中药熬制汤药，为史进补身体。一日，史进习武完毕，无意间将药汤洒在烤鱼上，发现味道非比寻常，于是反复揣摩，悟出了一手烤鱼绝活。史进将精心烤制的一盘盘鲜美爽嫩、香气四溢的鱼献于众家兄弟，梁山好汉吃后连连叫好，宋江大喜，当场赐名“水泊烤鱼”。自此“水泊烤鱼”名传天下，成了梁山弟兄们聚会庆功的头道名菜。自此后，这种习惯在民间流传开来，无论是朋友相聚还是家人团圆，都是吃烤鱼，以示朋友情深和家庭幸福。
　　 水泊烤坊的崔老板在祖传“水泊烤鱼”的基础上，南下北上，考察各地的烤鱼工艺，经过长期对重庆万州烤鱼、重庆诸葛烤鱼及郑州三国烤鱼的研究，并利用秦岭得天独厚的名贵中药，汇聚烤制技术之精华、吸取百家之所长，成功改良推出独具特色的水泊烤鱼。水泊烤鱼香味浓郁，汤色红亮，口味厚重，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！整个烹制香料均采用纯天然中药材，烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失，使鱼的营养发挥到最大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖和喜爱。
　　麻、辣、鲜、香、爽、嫩、靓、汤是客户对水泊烤鱼特色的形象评语，一条普通的鱼是如何达到如此出神入化的境界呢？仔细分析，绝招有三：
　　 一、工艺独特。水泊烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，采用了先烤后炖新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
　　二、用料考究。精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
　　三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味、酸菜味、葱香味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、杂面、火烧，如果用此汤汁拌上米饭或白面条，味道更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。
　　“水泊烤肉”选用新鲜的羔羊肉，采用腌制再醮料烧烤的工艺，制作精湛，味香醇厚，鲜嫩不膻，再佐以粗碗白酒，坐在原木制成的桌椅上，还真有些梁山兄弟的味道。
　　当家菜“水泊香锅”，其实严格说起来不能叫做菜，全名应该叫水泊香锅土豆粉。崔老板先后到河南、四川、陕西、山东等地学习，经过综合研制反复实验而配制出，它采用优质的土豆淀粉，结合水泊烤鱼的汤料，高汤烩制，香辣可口，鲜味筋颤，口味更佳，营养丰富，大众口味。由于土豆含有多种微量元素，营养丰富，脂肪含量也很少，所以常食能起到健康减肥、美容等作用。 再佐以海带、青菜、肉丸、香菇，真让人有观其驻足，闻之垂涎之感。
　　水泊烤坊凭着自己的独门绝招，很快在古城站稳了脚跟。一些对此感兴趣的朋友纷纷要求学习和加盟。面对他们的强烈要求，崔老板深知创业的不易，为让更多的人走上致富路，经过慎重考虑，决定先向全国低价转让技术。水泊烤鱼只收3800元，水泊烤肉2800元，水泊香锅1800元，传授全套技术，不控制原料。残疾人和下岗职工优惠。保证学习者能独立开店，独立经营。在倾囊相赠技术的同时，他将对“水浒”文化进行更深层次的挖掘，不断推陈出新，探索研制新品种，打造水泊系列品牌。
　　独特的项目，独特的运作模式，独特的文化，水泊烤坊必定引领美食界新潮流。
　　地址：西安市小寨兴善寺东街83号水泊烤坊
　　电话：029-8801988813228089323