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期刊论文
平菇的保鲜和加工
平菇的保鲜和加工
来源 :农村发展论丛:实用版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:superficalness
【摘 要】
:
平菇鲜菇易腐烂,干制又失去了其风味,集中上市时供需矛盾较为突出,“菇贱伤农”的事情常有发生,从而也影响了平菇生产的正常发展。因此,从业人员有必要了解一些平菇的保鲜及加工知
【作 者】
:
鲍晓天
【机 构】
:
湖口县晓天食用菌技术服务部
【出 处】
:
农村发展论丛:实用版
【发表日期】
:
2000年3期
【关键词】
:
平菇
保鲜方法
加工方法
制作工艺
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平菇鲜菇易腐烂,干制又失去了其风味,集中上市时供需矛盾较为突出,“菇贱伤农”的事情常有发生,从而也影响了平菇生产的正常发展。因此,从业人员有必要了解一些平菇的保鲜及加工知识,对于调节市场供应,提高生产效益,有着较为现实的意义。本文对此作一简略介绍。
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