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在对红曲色素生产菌选育的过程中,得到了9株在麦汁平板上不产红色素的突变株.对稳定性良好的8株突变株进行固体发酵实验,两个样品呈黄色,其它呈白色.发酵样品在可见光谱范围内扫描,两黄色样品仅在370nm处有一吸收峰,其它白色样品无吸收峰.单产黄色素突变株再经液体发酵实验,同样单产黄色素,说明这两株菌单产黄色素的性能是稳定的.