卫生·风味·营养——孰轻孰重

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《餐饮世界》去年12期刊登的《我们还敢吃什么》一文,再一次提出了一个我们不得不面对的现实问题——食品安全的忧患。近来各类媒体中不断有关于不法奸商制售有毒有害食品的报道,不少人因此而谈“食”色变。同样是提供食物的餐饮业,免不了也要遭遇疑问:餐馆里用的原料是否都安全可靠?加工制作都严格符合卫生要求吗?供应的酒水没有假冒伪劣吧?能说得清吗?能让人都相信吗?餐馆的生意自然会受影响。
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