【摘 要】
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酒糟是工业酿酒在蒸馏提酒后的副产品,其中不但含有大量的微生物代谢产物:寡糖、功能活性肽、多种氨基酸、B族维生素、酶等生物活性物质以及钙、磷、钴、铜、镍、锌、铁等矿物
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酒糟是工业酿酒在蒸馏提酒后的副产品,其中不但含有大量的微生物代谢产物:寡糖、功能活性肽、多种氨基酸、B族维生素、酶等生物活性物质以及钙、磷、钴、铜、镍、锌、铁等矿物质元素,而且具有发酵特有的香味,适口性好,容易消化吸收,价格便宜,
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