【摘 要】
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采用3,5-二硝基水杨酸法(dns法)测定酶解后还原糖释放量,研究4种不同酚酸(阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸、单宁酸)对木聚糖酶活力的影响.结果表明:阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸能
【基金项目】
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广东高校科技成果产业化重大项目(cgzhzd0709)
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采用3,5-二硝基水杨酸法(dns法)测定酶解后还原糖释放量,研究4种不同酚酸(阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸、单宁酸)对木聚糖酶活力的影响.结果表明:阿魏酸、对-香豆酸、水杨酸能提高木聚糖酶活力,当这3种酚酸质量浓度为0.75 mg/ml时,酶活力分别提高65.59％、46.21％和12.83％.单宁酸抑制木聚糖酶活性,添加量为0.50 mg/ml时,抑制率达37.18％.动力学研究表明:上述4种酚酸均能提高酶与底物的亲和力,对-香豆酸能提高酶反应速度,但单宁酸会使反应速度显著降低.
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