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百合系列产品加工工艺丁成伟徐州甘薯中心２２１１２１周权军宜兴市农业局百合以鳞茎为食，营养丰富，风味独特。它的蛋白质含量比一般蔬菜高３～５倍，含糖量高５～］０倍，并且含有比较丰富的维生素Ｂ；、Ｂ。、Ｃ、卜胡萝卜素，多种生物碱及Ｃａ、Ｆｅ等矿物质。百合不...
百合系列产品加工工艺
【摘 要】
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百合系列产品加工工艺丁成伟徐州甘薯中心２２１１２１周权军宜兴市农业局百合以鳞茎为食，营养丰富，风味独特。它的蛋白质含量比一般蔬菜高３～５倍，含糖量高５～］０倍，并且含有比较丰富的维生素Ｂ；、Ｂ。、Ｃ、卜
【机 构】
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徐州甘薯中心,宜兴市农业局
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1994年6期
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