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功能性食品因具有特殊的医疗保健作用,近几年发展较快,膳食纤维作为功能性食品的基料越来越受到人们的重视.对番茄纤维的理化性能进行了论述,并对其优良特性的应用前景作出分析.
对番茄果肉纤维性能的研究
【摘 要】
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功能性食品因具有特殊的医疗保健作用,近几年发展较快,膳食纤维作为功能性食品的基料越来越受到人们的重视.对番茄纤维的理化性能进行了论述,并对其优良特性的应用前景作出分
【机 构】
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新疆农业职业技术学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2005年12期
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