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《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确要求：幼儿园教育注重幼儿良好的行为习惯的培养，尤其是培养幼儿良好的进餐习惯。良好的进餐习惯有助于幼儿身心健康和谐发展。在平时的日常生活中，教师都非常重视幼儿的营养摄入，却忽略了对幼儿进餐习惯的培养。所以培养幼儿良好的进餐习惯显得极其重要。笔者，作为一名一线幼儿教育工作者，近年来着重对如何培养小班幼儿良好进餐习惯这一课题进行了研究。
一、培养小班幼儿良好进餐习惯的意义
1、良好的进餐行为是幼儿健康成长的重要保证。
保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食行为习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。幼儿期是孩子生长发育的关键期，其维持生命和保证生长发育的基本物质必须通过进食各类食物并从中摄取丰富的营养来取得。长时间的挑食、偏食、边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，严重影响幼儿的生长发育。平衡膳食，合理的营养是保证幼儿健康成长的基本物质条件。
2、良好的进餐行为对幼儿语言的发展有一定的促进作用。
研究表明，幼儿进餐时肌肉的运动、舌头的运动、口腔的动作及吞咽等进餐技能，对口头言语清晰度的发展有直接的影响。不良的饮食习惯会阻碍幼儿口头言语的发展，影响其口语表达的清晰度，并进一步影响其社会交往能力的发展。
3、良好的进餐行为对幼儿终生习惯的发展奠定良好地基础。
俗话说“三岁看大，七岁看老”，好的行为习惯必须从小养成。幼儿期不仅是智力开发的重要阶段，更是塑造良好道德品质的关键时期。幼儿的思维具有直觉行动和具体形象性，易受外界的影响和支配。这时对幼儿进行良好进餐行为的培养，通过让幼儿亲身感知、实践，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。
二、培养小班幼儿良好进餐习惯的策略
1、在幼儿进餐前营造良好的进餐氛围
营造良好的进餐氛围能够对幼儿培养出良好的进餐习惯。良好的进餐氛围能使幼儿的注意力集中于进食，轻松良好的进餐氛围也同时能够极大地增加幼儿自身的食欲。氛围不仅仅包括进餐的环境，还包括教师需要注意的一些问题，比如在进餐之前避免剧烈运动，在幼儿进餐前为了避免影响其进餐的心情，教师不宜在餐前训话，也不应讲那些让幼儿心情不好的事情。为了打造良好的进餐氛围，方法有很多，可以让幼儿倾听某些放松或活泼的轻音乐等，让幼儿的情绪处于最大限度的轻松状态。还能通过文学作品带来鞭策作用，让他们主动良好地进餐。比如在餐前对幼儿念一些描写粮食得来不易的文学作品，引导其进食。也可以在餐前准备的时间内为孩子讲述短小精炼的故事等。在幼儿进餐前，教师需要善于出一个良好的餐前气氛，极好地让幼儿具有愉快的进餐准备状态。
2、开展丰富多彩的活动，让幼儿了解进餐的重要性和常规
如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，教师可以采取故事、游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。在进餐过程中，教师可以给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。并对进餐中保持四净（桌面、地面、身上、小碗内干净）的幼儿贴上五角星或小红花，这样，幼儿的积极性可高了，进餐脏、乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。
3、对幼儿实施鼓励，促使幼儿在进食中逐渐地进步
为了让幼儿已具备的良好习惯得到巩固，极大提高幼儿自身的自信，教师应该善于采用多种表扬方式来激励幼儿不断进步。比如可以开展名为“谁的红花多”这一类似的评比。进行活动的时候，教师会制作一张大的表格，于表格里写出幼儿的名字，不过对于许多还看不懂自己的名字的孩子，可以在其名字下贴上幼儿的照片，在每次餐后都进行比评，取得进步就可获得小红花。也能够开展“插红旗”等各种活动。也可以通过插红旗的手段，促使幼儿更深一步地养成好的进餐习惯。但是运用哪种方式引导幼儿，都要注意幼儿不宜于吃太快，细致地观察幼兒进餐时的表现，及早提醒且纠正，以免又走向另一个极端。在多数幼儿能独立进餐，并正确使用餐具后，在第二学期，教师计划采取“比比谁吃得好”的要求：自己吃完自己的一份饭菜不要老师喂;吃饭时不讲话，坐姿端正;细嚼慢咽会按需添加;知道“四净”且会整理干净，餐具轻拿轻放 ;咽完最后一口离开座位;还要做好餐后的漱口工作。
4、家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯
幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯，想要教育取得成功，家庭和幼儿园在教育方针上的一致性显得相当关键。对于幼儿进餐习惯的养成教育这块，家长一旦与幼儿园里的要求没有达成一致，各走各的道，如此下去导致恶性循环，让教育方面的效果变弱。于是强化教师和家长间的联系，进而做好最终家庭与学校的共育工作变得相当重要。促使家长和教师的步调能够一致，教师也应按时开家长会、还能进行家访，通过不同的合理方式确保家长非常熟悉自己孩子的进餐习惯，强化家长对幼儿进餐的教育水平，让他们以身作则、并进行正面教育，不但进行精心的培育，也要运用粗放的管理原则。
三、结束语
教师应利用各种策略培养小班良好进餐的行为习惯，启发幼儿主动愉快进餐的积极性，加强对幼儿具体进餐行为的指导，激发幼儿对进餐活动的兴趣。让幼儿科学的进餐，正确使用餐具，不挑食，不偏食，不浪费等培养幼儿良好的进餐行为习惯，幼儿的卫生意识加强了，能健康、文明的用餐，改进进餐活动中存在的不良习惯，内化了他们的行为，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。
江苏省如皋市安定幼儿园 226500
一、培养小班幼儿良好进餐习惯的意义
1、良好的进餐行为是幼儿健康成长的重要保证。
保持幼儿良好的食欲，形成与此相应的饮食行为习惯和规则，是幼儿园教育和保育的一项重要任务。幼儿期是孩子生长发育的关键期，其维持生命和保证生长发育的基本物质必须通过进食各类食物并从中摄取丰富的营养来取得。长时间的挑食、偏食、边吃边玩等不良行为习惯将会造成幼儿身体营养比例失调，引起各种营养不良症状，严重影响幼儿的生长发育。平衡膳食，合理的营养是保证幼儿健康成长的基本物质条件。
2、良好的进餐行为对幼儿语言的发展有一定的促进作用。
研究表明，幼儿进餐时肌肉的运动、舌头的运动、口腔的动作及吞咽等进餐技能，对口头言语清晰度的发展有直接的影响。不良的饮食习惯会阻碍幼儿口头言语的发展，影响其口语表达的清晰度，并进一步影响其社会交往能力的发展。
3、良好的进餐行为对幼儿终生习惯的发展奠定良好地基础。
俗话说“三岁看大，七岁看老”，好的行为习惯必须从小养成。幼儿期不仅是智力开发的重要阶段，更是塑造良好道德品质的关键时期。幼儿的思维具有直觉行动和具体形象性，易受外界的影响和支配。这时对幼儿进行良好进餐行为的培养，通过让幼儿亲身感知、实践，有助于促进幼儿社会化的进程，对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响，尤其对幼儿的个性、社会性及道德品质的发展具有重要意义。
二、培养小班幼儿良好进餐习惯的策略
1、在幼儿进餐前营造良好的进餐氛围
营造良好的进餐氛围能够对幼儿培养出良好的进餐习惯。良好的进餐氛围能使幼儿的注意力集中于进食，轻松良好的进餐氛围也同时能够极大地增加幼儿自身的食欲。氛围不仅仅包括进餐的环境，还包括教师需要注意的一些问题，比如在进餐之前避免剧烈运动，在幼儿进餐前为了避免影响其进餐的心情，教师不宜在餐前训话，也不应讲那些让幼儿心情不好的事情。为了打造良好的进餐氛围，方法有很多，可以让幼儿倾听某些放松或活泼的轻音乐等，让幼儿的情绪处于最大限度的轻松状态。还能通过文学作品带来鞭策作用，让他们主动良好地进餐。比如在餐前对幼儿念一些描写粮食得来不易的文学作品，引导其进食。也可以在餐前准备的时间内为孩子讲述短小精炼的故事等。在幼儿进餐前，教师需要善于出一个良好的餐前气氛，极好地让幼儿具有愉快的进餐准备状态。
2、开展丰富多彩的活动，让幼儿了解进餐的重要性和常规
如果一味的说教，易导致幼儿失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，教师可以采取故事、游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。在进餐过程中，教师可以给幼儿播放一段柔和、安静的音乐，使幼儿能够心情愉快地进餐。并对进餐中保持四净（桌面、地面、身上、小碗内干净）的幼儿贴上五角星或小红花，这样，幼儿的积极性可高了，进餐脏、乱、掉饭粒的现象有了明显的改观。
3、对幼儿实施鼓励，促使幼儿在进食中逐渐地进步
为了让幼儿已具备的良好习惯得到巩固，极大提高幼儿自身的自信，教师应该善于采用多种表扬方式来激励幼儿不断进步。比如可以开展名为“谁的红花多”这一类似的评比。进行活动的时候，教师会制作一张大的表格，于表格里写出幼儿的名字，不过对于许多还看不懂自己的名字的孩子，可以在其名字下贴上幼儿的照片，在每次餐后都进行比评，取得进步就可获得小红花。也能够开展“插红旗”等各种活动。也可以通过插红旗的手段，促使幼儿更深一步地养成好的进餐习惯。但是运用哪种方式引导幼儿，都要注意幼儿不宜于吃太快，细致地观察幼兒进餐时的表现，及早提醒且纠正，以免又走向另一个极端。在多数幼儿能独立进餐，并正确使用餐具后，在第二学期，教师计划采取“比比谁吃得好”的要求：自己吃完自己的一份饭菜不要老师喂;吃饭时不讲话，坐姿端正;细嚼慢咽会按需添加;知道“四净”且会整理干净，餐具轻拿轻放 ;咽完最后一口离开座位;还要做好餐后的漱口工作。
4、家园配合，培养幼儿良好的进餐习惯
幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯，想要教育取得成功，家庭和幼儿园在教育方针上的一致性显得相当关键。对于幼儿进餐习惯的养成教育这块，家长一旦与幼儿园里的要求没有达成一致，各走各的道，如此下去导致恶性循环，让教育方面的效果变弱。于是强化教师和家长间的联系，进而做好最终家庭与学校的共育工作变得相当重要。促使家长和教师的步调能够一致，教师也应按时开家长会、还能进行家访，通过不同的合理方式确保家长非常熟悉自己孩子的进餐习惯，强化家长对幼儿进餐的教育水平，让他们以身作则、并进行正面教育，不但进行精心的培育，也要运用粗放的管理原则。
三、结束语
教师应利用各种策略培养小班良好进餐的行为习惯，启发幼儿主动愉快进餐的积极性，加强对幼儿具体进餐行为的指导，激发幼儿对进餐活动的兴趣。让幼儿科学的进餐，正确使用餐具，不挑食，不偏食，不浪费等培养幼儿良好的进餐行为习惯，幼儿的卫生意识加强了，能健康、文明的用餐，改进进餐活动中存在的不良习惯，内化了他们的行为，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。
江苏省如皋市安定幼儿园 226500