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过量β淀粉样蛋白(Amyloid β,Aβ)的生成、聚集和沉积能引起一系列的神经毒性.姜黄素(Curcumin)是一种多酚类化合物,具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤等多种生物活性.近年来,姜黄素对阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease,AD)中Aβ诱导的神经毒性保护作用已引起越来越多的重视.从与Aβ的结合、抑制Aβ的生成、抗氧化、抗炎等方面,综述了姜黄素对Aβ诱导的神经毒性保护作用的研究进展.