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选取超声波提取法对红松树皮中多酚类物质的提取工艺进行研究，以多酚提取率作为指标，采用单因素试验及正交试验，研究了物料比、乙醇浓度、提取时间、提取温度对红松多酚提取的影响。结果表明，超声波提取的最佳工艺条件是：物料比（g·mL-1）1：30，乙醇浓度60％，提取时间2．0h，提取温度80℃。本文也对红松多酚的抗炎作用进行了研究，并与杨树多酚、蓝莓多酚进行了比较，结果表明，在0．01—100μg·mL。范围内，3种多酚都有一定的抗炎作用，且抗炎作用大小顺序为：蓝莓多酚〉红松多酚〉杨树多酚。