【摘 要】
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着重对山药在生产过程中易褐变及其产成品的复水性,冲调性和风味问题进行了探讨,从而确立了合理的生产工艺和风味的调配。
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着重对山药在生产过程中易褐变及其产成品的复水性,冲调性和风味问题进行了探讨,从而确立了合理的生产工艺和风味的调配。
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