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<正> 传统的酒精生产工艺中,酒母扩培是生产过程的重要环节。间歇式培养形成种批间差异进而影响发酵是不可避免的现象。诸多因素如种龄、糖化醪及有无污染都影响着酒母质量,因而生产管理难度大运行费用较高,所以节能、增产、增效根本无从谈起。寻求酒清生产新技术,改革传统生产工艺,降低生产成本参与市场竞争
固定化活性增殖酵母新技术的应用
【摘 要】
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<正> 传统的酒精生产工艺中,酒母扩培是生产过程的重要环节。间歇式培养形成种批间差异进而影响发酵是不可避免的现象。诸多因素如种龄、糖化醪及有无污染都影响着酒母质量,
【机 构】
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山东省食品发酵工业研究设计院,山东温和酒业集团
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2000年4期
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