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鹅食品加工四例
鹅食品加工四例
来源 :农村实用科技信息 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hengkuan
【摘 要】
:
一、脆皮鹅(1)制坯。选取3~3.5公斤的肥嫩仔鹅,宰杀,煺毛,洗净后在右翅下肋骨处,切开一长6~8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水。以防油炸时眼球爆裂溅油烫伤工作人
【作 者】
:
凌志勇
【机 构】
:
内江市东兴区伏龙乡新农业开发部
【出 处】
:
农村实用科技信息
【发表日期】
:
1996年3期
【关键词】
:
工作人员
取出
花椒
腹腔
生姜
香料
眼球
沥干
制坯
味精
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一、脆皮鹅(1)制坯。选取3~3.5公斤的肥嫩仔鹅,宰杀,煺毛,洗净后在右翅下肋骨处,切开一长6~8厘米的口,取出内脏。用剪刀戳破眼球,排尽黑水。以防油炸时眼球爆裂溅油烫伤工作人员。再次洗净腹腔,沥干。鹅坯放入沸水锅中,滚动几次至
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