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为研究黄瓜耐低温性的机理，摸索鉴定黄瓜耐低温性的方法，对不同来源黄瓜品系9504、9507、9524、9508、9511、9514、9506、9510和9517进行白天12℃，晚上8℃的低温处理，每天光照7．5h，强度为30μmol·m^-2·s^-1，共处理14d，对耐寒性进行分级，并计算耐寒指数．测定常温下黄瓜种子含水量、自由水含量、束缚水含量、可溶性蛋白质含量、淀粉含量、种子含油量、亚油酸含量和油酸含量。结果表明：低温处理后，不同来源黄瓜品系种子含水量、油酸含量基本相同，自由水、