巧制多味核桃

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1.选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料,或用10%盐水漂洗选果,去掉空果及病虫果,然后风干备用。2.浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡后,清洗去涩,每天换水1次,3天后捞出,风干。
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