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脱水香菇加工技术
脱水香菇加工技术
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:martelfeng
【摘 要】
:
香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品俗称干菇,有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严
【作 者】
:
朱玉晶
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2008年6期
【关键词】
:
加工技术
香菇
脱水
营养丰富
商品价值
干制品
俗称
花菇
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香菇素有山珍之称,营养丰富,味道鲜美,其干制品俗称干菇,有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是,由于目前烘干等技术跟不上,致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题,严重影响了其商品价值。
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