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本文研究了以KGM为基质，通过添加一定浓度的壳聚糖、脂质、乳化剂、杀菌剂以及生物抑制剂所制得到的膜，将其应用于龙眼常温保鲜中，取得了较好的保鲜效果。
魔芋葡甘聚糖抗菌复合膜对龙眼的常温保鲜研究
【摘 要】
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本文研究了以KGM为基质，通过添加一定浓度的壳聚糖、脂质、乳化剂、杀菌剂以及生物抑制剂所制得到的膜，将其应用于龙眼常温保鲜中，取得了较好的保鲜效果。
【机 构】
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泉州师范学院资源与环境科学学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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