【摘 要】
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利用体外构建的唾液包被羟磷灰石模型模拟口腔环境,副干酪乳杆菌L9与口腔致病菌在其表面竞争黏附,以唾液链球菌K12为阳性对照,以致病菌黏附数量、口腔环境pH值、致病菌形成生
【机 构】
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北京工商大学食品学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金(31601443);北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(CIT&TCD201804022)
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利用体外构建的唾液包被羟磷灰石模型模拟口腔环境,副干酪乳杆菌L9与口腔致病菌在其表面竞争黏附,以唾液链球菌K12为阳性对照,以致病菌黏附数量、口腔环境pH值、致病菌形成生物膜的厚度3个衡量指标,评估副干酪乳杆菌L9对主要口腔致病菌变异链球菌1.2499和戈氏链球菌1.2496的体外黏附抑制效果。结果显示,预防组中,副干酪乳杆菌L9在6 h内能有效抑制戈氏链球菌、变异链球菌的黏附(p<0.05);治疗组中,副干酪乳杆菌L9在2 h内显著抑制变异链球菌黏附(p<0.05);在黏附过程中缓冲液pH值无显著变化(p>0.05)。此外,副干酪乳杆菌L9能够显著降低变异链球菌在羟磷灰石表面形成的生物膜厚度及密度。
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