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维生素C二步发酵过程中蛋白酶的发展及其作用
维生素C二步发酵过程中蛋白酶的发展及其作用
来源 :辽宁医药 | 被引量 : 0次 | 上传用户:bihaidanxin
【摘 要】
:
本文研究发现了维生素C”二步发酵法”第二步混合菌发酵中的蛋白酶活性。蛋白酶主要来源于大菌(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis),小菌(氧化葡萄糖酸杆菌Gluconobacter oxydans)不产蛋白酶。混合发酵时产蛋白酶提前,并初
【作 者】
:
马成新
杨凤玫
【机 构】
:
中国科学院沈阳应用生态研究所,沈阳师范学院
【出 处】
:
辽宁医药
【发表日期】
:
2000年2期
【关键词】
:
蛋白酶
维生素C
发酵
作用
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本文研究发现了维生素C”二步发酵法”第二步混合菌发酵中的蛋白酶活性。蛋白酶主要来源于大菌(枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis),小菌(氧化葡萄糖酸杆菌Gluconobacter oxydans)不产蛋白酶。混合发酵时产蛋白酶提前,并初步研究蛋白酶活性对产酸的影响。
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