【摘 要】
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Glu-1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和Glu-3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素.用优质面包小麦中优9507的两
【机 构】
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中国农业科学院作物育种栽培研究所/国家小麦改良中心,云南省农业科学院粮食作物研究所,国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)中国办事处,Pe(n)a R J(国际玉米小麦改良中心(CIMMYT)
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Glu-1位点等位基因编码的高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)和Glu-3位点等位基因编码的低分子量麦谷蛋白亚基(LMW-GS)是决定小麦加工品质的重要因素.用优质面包小麦中优9507的两个杂交组合,即中优9507/鲁麦5号和中优9507/晋麦45 F5代,澳大利亚优质面包小麦Sunstate的两个杂交组合,即Sunstate/济南16和Sunstate/鲁麦21 F2代,研究了Glu-1和Glu-3位点等位变异对小麦加工品质的影响.结果表明,当材料为非1BL/1RS易位系时,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu-D1>Glu-A3≥Glu-B1;当材料为1BL/1RS易位系时,位点对小麦加工品质的贡献大小为Glu-B3>Glu-D1>Glu-A1.1BL/1RS易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性均有显著负面影响.就单个亚基而言,Glu-A1位点1>N,Glu-B1位点17+18>7+8>7+9,Glu-D1位点5+10>2+12、3+12和4+12,Glu-A3位点GluA3d和GluA3b>GluA3a,Glu-B3位点GluB3d>GluB3b和GluB3h>GluB3j.亚基组合为1、7+9、5+10、GluA3d、GluB3b和1、7+8、5+10、GluA3d、GluB3d的材料,加工品质优良,亚基组合为1、7+8、2+12、GluA3a、GluB3d和N、7+9、3+12、GluA3d、GluB3j的材料加工品质较差.
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