【摘 要】
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玉米是我国重要的粮食作物之一,常年播种面积在2500万hm2左右,产量在1.2亿t左右,分别占粮食播种面积的22%和产量的25%.据资料显示,玉米中营养成分齐全,营养价值高,氨基酸含量
【机 构】
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黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司
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玉米是我国重要的粮食作物之一,常年播种面积在2500万hm2左右,产量在1.2亿t左右,分别占粮食播种面积的22%和产量的25%.据资料显示,玉米中营养成分齐全,营养价值高,氨基酸含量尤其是赖氨酸含量较小麦粉多.如果将玉米粉加到小麦粉中,对改善小麦粉中蛋白质的氨基酸组成是十分有利的.另外,玉米中维生素和矿物质含量也很高,人食用后,有益于延年益寿.但是,由于玉米淀粉质地坚硬、口感粗糙,人们并不喜欢食用.本研究将膨化处理后的玉米磨成细粉添加到小麦粉中,制成膨化玉米粉面包,既改善了面粉面包的适口性,又提高了其营
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