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粉丝口感细腻．爽滑．深受老年人喜爱。但粉丝在加工制作中．其粉浆中加入了0.5％左右明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起不易分离＋而随着粉丝成形和干燥．明矾含量有增无减。众所周知．明矾中含有较多铝盐．因此粉丝是含铝食物．过量摄取含铝食物．危害身体健康。
老年人应少吃粉丝
【摘 要】
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粉丝口感细腻．爽滑．深受老年人喜爱。但粉丝在加工制作中．其粉浆中加入了0.5％左右明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起不易分离＋而随着粉丝成形和干燥．明矾含量有增无减。众所周知．明
【出 处】
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食品指南
【发表日期】
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2012年1期
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