【摘 要】
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香蕉果实作为典型的热带亚热带水果,采后极易因贮藏温度不当而发生冷害,导致果实品质劣变,失去商品价值,造成经济损失。目前,关于采后香蕉果实冷害的研究主要集中于对其生理
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院·亚热带特色农产品采后生物学福建省高校重点实验室·福建农林大学农产品产后技术研究所,华南农业大学园艺学院·亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室
【基金项目】
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亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室开放课题(SKLCUSA-b201918),国家自然科学基金(32001747)。
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香蕉果实作为典型的热带亚热带水果,采后极易因贮藏温度不当而发生冷害,导致果实品质劣变,失去商品价值,造成经济损失。目前,关于采后香蕉果实冷害的研究主要集中于对其生理状态变化的描述,冷害发生的分子调控机制,以及冷害防控技术等。生理状态变化方面,已明确了采后香蕉果实冷害发生的影响因素和症状表现;分子调控机制方面,在转录水平上关于冷响应基因的转录调控机制研究受到了广泛的关注;冷害防控技术方面,适温贮藏、热处理、冷激处理、PE膜包装、辐照处理等物理方法,以及小分子信号物质、激素和植物生长调节剂物质、有机酸、丝素蛋
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