推广高端礼仪课程源于何佩嵘在哈佛读书时发生的一件事情。
　　那年春节，何佩嵘看到美国媒体广泛报道中国一些“有钱人”在美国购物中心大肆购买奢侈品的场面，并称呼中国人为“会走路的钱包”。在报道购物之外，何佩嵘感觉字里行间还流露出许多对中国人的轻视，比如提到他们在公共场合大声喧哗，在高级餐厅拿顶级葡萄酒当水喝，在街道随地吐痰等。
　　作为一个中国人，何佩嵘在和朋友谈论起这些的时候，涌起许多尴尬。她意识到，这些富足起来的中国人有着骄人的财富和充足的社会资源，作为中国社会的精英阶层，也应该有更为得体大方的言谈举止。
　　在哈佛商学院毕业以后，她并没有急于开展任何商业计划，在朋友的推荐下她去了瑞士一家礼仪学院进修。回国之后，何佩嵘发现国内绝大多数的礼仪培训机构都是以职业技能为导向的，比如培训银行、酒店的职员，或服务员、礼仪小姐等，很少有以个人素质培训为导向的，这让她更加坚定了在中国推广精修礼仪的决心。在她看来，礼仪不是一种职业技能，也不是为了某种目的而学习，而是一个人的个人修养与素质体现。
　　坐在慈传媒《中国慈善家》记者面前的何佩嵘妆容发型精致，衣裙经过了精心的搭配，她的背非常挺直，双手自然地交握在身前，一切都显得合理优雅极了。
　　重新定义的礼仪时尚
　　很多人认为，礼仪是严苛与过时的，充满繁文缛节。在何佩嵘看来，礼仪会不断修正自身，礼仪的规则也会与时俱进不断变化。但礼仪的形式其实并不是最重要的，记住礼仪的形式毕竟粗浅，较高的境界是能够领悟到礼仪背后的精神。
　　在何佩嵘创办的瑞雅礼仪培训中心，她试图重新定义礼仪，改变礼仪在人们心中的刻板印象。“礼仪其实是新鲜、充满活力、依不同情景而变化的，也并不是职业性的、为别人服务的。”何佩嵘很欣喜，通过自己的努力，一些人改变了他们对礼仪老师的印象—一个中年或一个盘着一丝不乱发髻的女士。“我是一个年轻、精力充沛，喜欢时尚、运动与艺术的人。我的教学风格很西方化，并且很有哈佛商学院的风格。我把我在哈佛商学院学到的很多内容融入了我的礼仪培训中，取代了传统的教学模式，我喜欢探究原因和提问题，启发我的学生挖掘礼仪的内在精神。”
　　何佩嵘在定制课程时倾向于小规模，每次课程都不会超过十个学生，有严格的笔试和练习，除了基本的餐桌礼仪、着装礼仪、款待艺术，还会有插花甚至宴会布置等更适合女主人的课程。“我们在高端优雅的场所做实景练习，但并不是教大家如何做一个社会上流的贵族，也不是教他们如何过奢侈的生活，我们是在传达每一个礼节背后的意义，为什么这么做。我觉得一方面，东西方是相通的，礼仪体现出来的礼貌和风度，是向周围的人表达你对他们的尊重，这种尊重是一种很无私的方式，它把个人的需求和舒适放在他人之下。”
　　对于很多人来说，礼仪有时候让人感到紧张，甚至觉得麻烦，何佩嵘却视之为一种习惯，“我妈妈曾经说过一句话，practice makes perfect。礼仪是一种排练，以别人的感受为先，这对任何国家和社会都是一种很重要的态度。”直到现在，何佩嵘依然保持着小时候妈妈教给她的习惯，只要看见同桌的人谁的茶杯里快没水了，她一定很快为对方添上。
　　社交中的礼仪细节
　　目前瑞雅礼仪基本上按照何佩嵘当初所设想的轨迹在发展，但是客户群体却不只是当初想象中的全职太太和名媛们，而是一些有自己事业的企业家们。他们有着国际高端社交需要，并希望在自身礼仪修养上更加精进，如跨国公司的中方企业高管（及太太），民营企业、家族企业负责人（及太太）、继承人，即将出国深造的准大学生，奢侈品行业高管等。
　　虽然何佩嵘日程很紧凑，但是如果有慈善晚宴之类的场合需要，她通常会尽自己所能去支持，并且对社交晚宴的礼服要求如数家珍。“许多社交场合是以着装规范来区分的。”比较常见的有“日装”“黑领结”“鸡尾酒装”“商务休闲”，不太常见的有“白领结”“运动休闲”。通常穿着的礼服越长，材质和细节越奢华，头发束得越高，表示场合越正式。
　　比如去鸡尾酒会，穿着无需太正式，短的、优雅的小礼服即可。“黑领结”通常意味着根据场合的类型选择及踝或及腿肚的晚礼服。在中国，许多人参加派对都倾向于穿得比较“清凉”，比如超短裙之类，但如果是比较正式的社交场合，瑞雅礼仪会建议穿着至少及膝的裙子。“白领结”是所有装束中最为正式的，女士必须穿及地甚至带拖尾的长裙，长裙的面料也要求比较考究。
　　当邀请方的活动主人在请柬上指定了着装要求，受邀者应该充分尊重活动主人的要求。想装酷或表现得与众不同，只会让主人感受到极大的不尊重，也显得不太懂礼貌。例如，穿西装去“黑领结”或“白领结”的场合，或穿牛仔裤和T恤出席别人的婚礼。
　　除此之外，彬彬有礼是所有活动共通的。无论它是一个正式的慈善舞会或鸡尾酒会，尊重和礼貌对待他人都是必须的。
　　在未来的三年内，何佩嵘希望能让更多的人加入瑞雅礼仪，在瑞雅礼仪更加地完善自己。然后在这个客户群的基础上，推出相关的延展服务，也会推出一些符合瑞雅风格的相关书籍与物品。她期望在未来打造出一个能够代表中国新一代精英形象的人际网络—他们更加国际化，更加优雅得体，更加有品味和品质。
　　公益才是贵族的头衔
　　何佩嵘从小就一直渴望能够帮助他人，为社会作贡献。相比商业上的成就，她更在意自己作为个人需要承担的社会角色和责任。“我一直梦想有自己的家庭。我选择的事业和我的生活密不可分，世界时刻在变化，我会随着市场需求的变化对我的计划作出调整，但最重要的事情始终是帮助他人。”在她看来，现在的事业—瑞雅礼仪不仅仅是一个教授礼仪举止的课程，更是帮助他人完善自已，平衡自我和外界的关系，建立更完美的家庭和社交生活的平台。
　　哈佛商学院的经历对何佩嵘来说非常有意义，并且直接影响了她今天的职业选择。在哈佛，她感受到了先进的学习方式、丰富多彩的业余生活，然而最大的收获得自于哈佛商学院一位知名的教授，他讲授了一门关于建立和维持成功企业、以及如何衡量它的成功的课程。当他被诊断患有癌症时，他写了一篇异常触动人心的文章，名为“你将如何衡量你的生活？” 　　当何佩嵘遇到事业上的问题，会和她的合伙人讨论，并且非常尊重和信任她的意见。“我很幸运能拥有一些亲密朋友，他们始终在需要时陪伴我，支持我，提供宝贵的建议，他们都非常具有‘正能量’。”如果实在面临强大的压力，需要放松身心时，何佩嵘喜欢去游泳，游泳可以有效地缓解焦虑，带给她很多灵感。健身也是她保持多年的习惯，不管在哪个城市居住，她都会定期健身和游泳，尽量十一点之前入睡，七点起床去游泳。“保持健康的身心是应对压力最好的法宝。”
　　何佩嵘和她身边的人都很热衷于公益事业。在去哈佛商学院念书之前，她听说两个朋友在中国开办了一个非盈利的慈善机构“Wokai”，就在里面做了一年的志愿者。这是由两个美国女孩所创办的小额贷款筹集机构，专门帮助内蒙与四川的贫困农民筹集资金。何佩嵘在当地探访农民生活时，发现他们很贫困，却在他们身上感受到真正的简单与幸福，因为他们的心态是阳光积极的。
　　其中一个四川女孩给何佩嵘留下了深刻的印象。这个女孩的爸爸有肺病，妈妈也因为贫困离开了他们。当何佩嵘问她，“你的梦想是什么？”这个女孩一下子就大哭起来。梦想对于她来说实在是一件太奢侈的事情。后来何佩嵘决定资助这个女孩，负责她的学业开销直到她大学毕业。“我希望能够把这个社会给予我们的帮助回馈给社会，帮助更多的人。”
　　在公益慈善方面，父亲给了她很好的影响，“我爸爸常说，从这个社会赚到的钱一定要还给需要你服务的人，想想如何为这个社会做一些事情。他现在在宁夏和武汉医疗条件比较差的地方，自己出钱修建医院，修好了就免费送给政府。”何佩嵘的合伙人Rebecca支持了一个帮助湖南地区贫困学生继续学业的志愿者协会，十年间帮助了700名孩子继续接受教育，完成学业。
　　在何佩嵘看来，礼仪的精神在于培养人自身一种谦恭无私的品质，有一颗体谅和为他人着想的心，在任何时候都能够不为一己之私损害他人利益，重视荣誉，尊重规则。比如在西方，人们不会因为一个人有多少钱就认为他是一个“贵族”，而是因为他为这个社会作出了多少贡献、有多少功绩。
　　中国有句古话叫“穷则独善其身，达则兼济天下”。在一个人条件不是很好的时候，他需要学会如何洁身自好修养好个人的品德。如果自己条件很好，也拥有更多的能力和资源的时候，他对这个社会应该更有责任，去帮助更多的人。“我只是希望能更好地运用上我所拥有的能力和资源，尽力去做一些更能够帮助别人和促进社会文明进步的事。也希望我的客户能够通过瑞雅礼仪，领悟到礼仪的真正精神，从而更具有社会责任感，能够去帮助更多需要帮助的人。”何佩嵘说。