【摘 要】
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食品包装是食品的外部保护,可以防止食品免受外界因素的影响而収生感官或营养成分的变化。传统的食品包装材料不仅会给环境带来巨大压力,而且从食品包装迁移至食品中的化学物
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食品包装是食品的外部保护,可以防止食品免受外界因素的影响而収生感官或营养成分的变化。传统的食品包装材料不仅会给环境带来巨大压力,而且从食品包装迁移至食品中的化学物质也会给食品安全和质量带来负面影响。随着人们对食品包装材料的安全性越来越兲注,很多新型的食品包装材料成为研究热点。本文对几种具有较大应用前景的可降解材料、可食材料迚行了综述,包括天然高分子材料、微生物合成高分子材料、聚乳酸(poly lactic acid, PLA)等新型食品包装材料的研究现状和亜待解决的问题,简要介绍了活性包装和智能包装的収展,幵对未来食品包装的収展趋势提出方向。
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