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通过几年来运用赤霉酸制麦实践，作者总结了先低温，后高温的浸麦、发芽工艺，从而制麦周期缩短2～3天，各项麦芽指标优于不加赤霉酸的麦芽。因此，有显著的经济效益。（陆月雪）
使用赤霉酸缩短制麦周期的工艺研究
【摘 要】
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通过几年来运用赤霉酸制麦实践，作者总结了先低温，后高温的浸麦、发芽工艺，从而制麦周期缩短2～3天，各项麦芽指标优于不加赤霉酸的麦芽。因此，有显著的经济效益。（陆月雪）
【机 构】
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石家庄市啤酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年4期
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