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<正>根霉曲自60年代研制以来,已在南方有了广泛的运用。但在长江以北,包括我们安徽在内的广大地区,应用甚少。由于根霉曲制作简单,价格低,出酒高又好,明显优于
浅谈根霉曲的制造及米烧酒的工艺
【摘 要】
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<正>根霉曲自60年代研制以来,已在南方有了广泛的运用。但在长江以北,包括我们安徽在内的广大地区,应用甚少。由于根霉曲制作简单,价格低,出酒高又好,明显优于
【机 构】
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安徽省霍山县上土市乡酒曲厂邮编:237261
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1993年6期
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