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目前市场上销售的普通皮蛋的铅含量不太稳定，容易超标。本方法沿用传统工艺基础上，采用独特配方，以田间天然放养之土鸭所产鲜蛋，经9 0天秘制而成，生产的开胃松花皮蛋无铅含锌，有开胃、顺气、化积、解渴、补锌等作用，产品市场前景广阔。
开胃松花皮蛋的加工与制作
【摘 要】
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目前市场上销售的普通皮蛋的铅含量不太稳定，容易超标。本方法沿用传统工艺基础上，采用独特配方，以田间天然放养之土鸭所产鲜蛋，经9 0天秘制而成，生产的开胃松花皮蛋无铅含锌，有开
【机 构】
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贵州省思南县畜牧技术推广站,思南县凉水井综合制品厂
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2015年3期
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