【摘 要】
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[前言]CIP(原位清洗)系统的控制由两部分组成。第一部分是对过程本身的管理来确保循环清洗的每一个环节都能有效执行,这通常不包含任何微生物检测程序,它的监测由这些因素组
【机 构】
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湖南国人啤酒股份有限公司,北京伊斯蒙特啤酒技术开发中心
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[前言]CIP(原位清洗)系统的控制由两部分组成。第一部分是对过程本身的管理来确保循环清洗的每一个环节都能有效执行,这通常不包含任何微生物检测程序,它的监测由这些因素组成,如时间、温度、洗涤剂浓度、流速等。第二部分是对程序是否有效进行评估,对常用的地方进行微生物控制。传统的微生物学方法仅对CIP的结果进行检查,而在保证CIP的效果方面没有作用。随着新快速检测系统的出现,这种局面正在改变。在质量保证中应用微生物学方法不足的主要原因就是检测速度。为了能够对过程进行控制,在有效的时间内获得相关的信息是必需的。传
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