抗氧化食品和药品的开发

来源 :日本医学介绍 | 被引量 : 0次 | 上传用户：feilang166

【摘要】

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现已明确,引起机体氧化应激的大多数活性氧集团(reactive oxygen species,ROS)是自由基,并在多层次上参与老化和各种疾病的发生.可以期待抗氧化物质中的一些物质可通过捕捉并

【作者】

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一石英一郎李玉玖

【出处】

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日本医学介绍

【发表日期】

：

2001年3期

【关键词】

：

抗氧化食品药品开发抗氧化物质

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现已明确,引起机体氧化应激的大多数活性氧集团(reactive oxygen species,ROS)是自由基,并在多层次上参与老化和各种疾病的发生.可以期待抗氧化物质中的一些物质可通过捕捉并除去ROS而发挥机体内的抗氧化作用.关于以维生素E和维生素C为代表的类胡萝卜素和类黄酮在机体内动态的研究是近年的热门课题.

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