珈师们在不可追忆的远古时代起就开始实行断食法。这既有健康方面的原因，也有心理和精神上的原因。
　　
　　一、根据瑜珈文献记载把食物分为三类：
　　
　　1、悦性食物：有些食物可以使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛。使心灵宁静而又愉快，这些有益身心的食物叫悦性食物。这类食物能创造一个更精细、更敏锐的身体和神经系统，帮助获得更多的智慧。它们是指一切水果，大部分蔬菜，牛奶及乳类制品、豆类、坚果，一切大豆制品（豆腐、豆浆等），温和香料及适度绿茶，全部的五谷杂粮及谷类制品。
　　2、变性食物: 有些食物能提供能量，有益身体，但不一定有益心灵，多吃了常会引起身心浮躁不安。这样的一类食物被称为变性食物。它们包括：咖啡、浓茶、强烈的调味品、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等。
　　3、惰性食物: 有些食物能容易引起懒惰、疾病和心灵迟钝，对心灵有害，对身体也未必有益的食物叫惰性食物。它们包括一切肉类、鱼类、洋葱、菇类、菌类、芥末、葱、大蒜、麻醉性饮料（酒类）、烟草、鸦片、大麻等，以及不新鲜、陈腐的食物。
　　
　　二、瑜珈师认为：为了达到身体健康，心灵的平静，要多吃悦性食物
　　
　　因为悦性食物会产生悦性能量，少吃变性食物，变性食物产生变性能量，会使人产生暴躁、
　　善变、激情。完全不吃惰性食物，惰性食物会使人产生惰性能量，不思进取等。故瑜珈者多喜欢食用以下的膳食材料达到身心的健康：
　　1、一切谷物及其副产品：大米、小米、小麦、玉米、燕麦、大麦、无蛋面条、无蛋面包、家常小甜饼等、
　　2、各种豆类、果仁和种籽：大豆、小扁豆、花生、腰果、核桃、杏仁、莲子、芝麻籽、葵花籽、豆腐、豆浆等。
　　3、各种蔬菜：大白菜、黄豆、土豆、西红柿、卷心菜、芹菜、茄子、竹笋、豆角、豆芽、苦瓜、胡萝卜、蘑菇、木耳、海带、各种草等。
　　4、奶制品：牛奶、酸牛奶、黄油、乳酪、奶油、酸奶油、等等。
　　5、油类：菜油、玉米油、黄油、花生油、芝麻油、等等。绝不用猪油（即动物油）。
　　6、作料：酱油、盐、蜂蜜、糖、柠檬、辣椒粉、咖喱粉、姜、香菜、花生酱等。
　　注意：建议为了保持身体健康不要过多食用奶制品、糖、盐或油类。
　　
　　三、健康的食物共分为两大类：清洁类和营养类
　　
　　水果具有较多的清洁价值，而蔬菜、谷类、豆类和牛奶制品则具有营养价值。每人每天的食物都必须包括这两大类食品。并且在固体食物与液体食物之间也应保持平衡。如：每天你的饮食结构应该是：谷类占40％；豆类占20％；蔬菜占20％；水果和生菜沙拉占15％；植物脂肪占５％．在冬天，要多吃蔬菜和全谷类食品，少吃水果，因为水果会使人觉得较寒冷。在夏天则相反，可多吃水果和蔬菜，少吃全谷类食品。这样才可保持饮食结构的平衡。其实坚果和种子的蛋白质含量和肉类一样多。只要综合谷类和豆类，人们也可以创造完全蛋白质的食物。
　　
　　四、瑜珈的素食观
　　
　　素食的人较少产生便秘、痔疮、高血压，也不容易患癌症和心脏方面的疾病，而拥有较长的寿命，并在他们年老时，能正常和正确地思考，理智地抉择。而喜欢吃太多油腻的食物，太多烘烤与煎炸的食物，或者辛辣的食物等，都会影响身心健康。
　　
　　附：瑜珈断食法
　　
　　什么时候断食？
　　每当感觉吃得太多或感到自己的消化系统需要清洁以一下时，便进行断食。你就可以避免受到许多疾病的侵袭。通过断食，人的身体就无须把能量消耗在消化上面，日复一日辛勤工作的消化系统也因此得到极为需要与极应得到的休息。节省下来的能量就由身体用于自我治疗，或由心智用于创造性的工作，或进行更深入的冥想。
　　通常瑜珈师们喜欢用两种方法进行断食：
　　１、饮水断食法：饮水断食法是指只摄取水，而不摄取任何固体、果汁、茶类等。这种断食法是相当激烈的。但是，如果做得小心谨慎，而且只维持有限时间，例如两、三天，那么，发生害处的机会就很小，而益处却很大。
　　２、果汁断食法：果汁断食法是指包括水和其他像新鲜果汁或蔬菜汁（经过过滤的蔬菜清汤）的液体食谱，如果做得不恰当或时间太长，也会有危险的。
　　瑜珈断食的好处 ：
　　1、从提高身体健康上看：
　　瑜珈师认为：断食可以减少心脏的沉重负荷，消除血管内脂肪阻塞的现象，对循环系统，诸如心脏病、高血压、动脉硬化系统病等有效；断食可以改变体质，因此对气喘病、感冒、夜尿症等也很大疗效；断食可彻底清洁消化系统，一般人只能吸收食物营养成份的35%，但断食后人的营养吸收率可达85%，所以对各种肠胃系统的疾病也有良好的疗效。此外，断食可增加对细菌病毒的抵抗力，改善身体代谢机能，减轻神经系统的毛病，起到保健或预防疾病。断食还可使心智清醒，感官敏锐，记忆力增进。
　　2、从帮助人们改变饮食习惯上看：
　　因为人们的饮食习惯，几乎都是从小养成的，并与生活环境有关。因此，要想改变饮食习惯很不容易的。特别是当人们试图从比较重浊、油腻而以肉食为中心的饮食习惯转变为比较清淡、简便，以谷物、蔬菜和水果为中心的饮食习惯时就更难。但是，在断食若干天以后，人们的味觉和身体一般对于食物的影响会变得很敏感，一个刚刚结束断食的人会体验到自己对于食品的味道、气味、食物组织纹理以及食物对其身体的影响都变得更加敏感了。因此，一个试图从以肉食为中心的饮食习惯改为以清淡为中心的饮食习惯的人，就更容易领略清淡饭菜的味道、气味。所以瑜珈断食法可以帮助人们改变饮食习惯。
　　3、从人们常用断食来达到减肥效果上看：
　　断食确实能达到一些减肥效果，但这并不是真正有效的方法。因为当你在断食后往往又吃同样油腻的食物，并且不注重锻炼，因此，你的体重又会恢复到原来的体重。减肥的最好方法是经常运动，并养成一种以低脂肪的谷物、蔬菜、水果等为中心的健康饮食习惯。如果仅仅是为了漂亮，而想用断食来达到减肥的效果的话，那它成功的希望极少，
　　
　　如何进行断食：
　　
　　断食必须稳步进行，循序渐进，第一次时间可短一点。以后逐渐延至2－3天。下面介绍2－3天的饮水和果汁断食法：
　　
　　A 准备阶段：
　　在断食开始前一天，先吃无肉和自然纤维高的膳食。例如：吃大量蔬菜，没有精细加工的谷物、水果。
　　
　　B 开始阶段
　　从早上开始断食，可做一些瑜珈姿势练习和瑜珈冥想，然后整天饮用大量的水或彻底过滤过的新鲜果汁或蔬菜汁(建议不要喝太多酸性果汁，如西红柿汁或浓橙汁等)。如果你喜欢可以少量加一点蜂蜜。大多数人在突然站起来时，常感到头昏，或极感疲惫而只想躺下。这是不用担心的，应该把这看作好现象，说明身体正在进行自我清洁和自我医疗。你只需耐心静养，给身体一个机会做它需要做的事。在断食期间，你可读书、看报、听听音乐，如果试图在断食的头几天里做费力的工作可不是好主意。因为这期间，身体上有这么多的能量正用来做自我清理和自我医疗的工作。但是，如果你愿意的话，早上可以做一些不费力的瑜珈姿势练习，或在新鲜空气中一边练瑜珈语音冥想，一边散步。同时每早，喝大量的水或果汁来进一步清理结肠，尽可能清除掉有毒的宿便。断食是一件非常积极的事情，抱着积极的态度看待它不用害怕。
　　
　　C 结束断食的阶段
　　结束断食的适当时间是早上。早餐前30分钟，你可喝一或两杯温开水或果汁。最好的食物是煮熟或蒸熟的水果或蔬菜。记住：慢慢地细细地咀嚼你的食物，不要吃得很多，起码头一天不要吃任何会阻塞消化道的食物。例如：不要吃一大盘子的白米饭，或奶制品，或土豆。更加不要吃任何肉类，鱼或者蛋。如果你的胃很敏感，就吃蔬菜煮稀粥，原因在于容易消化。用粗糙物质含量高的食物来结束断食，这有助于把断食期间已释放到消化道中的毒素清理出去。中午，可以吃一些像豆腐等柔软的食物。晚上，可以吃一些蔬菜煮稀粥等。
　　
　　D 几点注意事项
　　在使用像抗生素这样一类药物时，不要断食，断食期间千万不要饮酒或吸烟，也不要喝任何含有咖啡因的咖啡或茶，如果没有在这方面富有实践经验的人指导，断食切勿超过4天。