病人手术后，家属都希望其能尽快恢复健、康，常常急于进补，增加营养。，然而，病人手术后，消化功能减弱，若进食过早、过量、偏嗜，进补反而会伤害脾胃，无益康复。
　　手术后病人由于麻醉与疾病本身的作用，其消化功能受到一定损害，不能很好地消化食物及吸收营养。因此，术后病人进食时间不宜过早。非消化道手术者，一般在手术后6小时开始进食为宜。消化道手术者，则要根据手术种类与肠蠕动恢复的情况来决定，开始进食量要少，以后逐渐增加，每餐以七八成饱为宜。
　　手术后病人应食用营养丰富及易于消化的食物，但也不必一味强调营养丰富和较长时间的流质、半流质饮食。如牛奶为最常用的营养晶，但其性寒，易致肠胀气，若是肠蠕动不佳的病人食用，不仅不能消化吸收，反而感到腹胀不适。对于年老体弱者，应适当延长吃流质、半流质食物的时间，以利消化。而对身强力壮的病人，在病情稳定好转时，可给普通饮食。消化道手术的饮食应是流质、半流质、软食到普食，循序渐进。
　　饮食不宜偏嗜。甜味饮食不宜过多，病人在食用流质期间一般多以甜食为主，如牛奶、麦乳精、藕粉、橘汁等，但连续摄入甜食会助湿生痰，郁而化热；也有的病人因不习惯甜食而产生厌食，甚至会恶心、呕吐，影响健康。若能选用鲜鱼、瘦猪肉、牛肉熬汤，味鲜而微咸，既营养丰富又促进食欲，使病人能较快地恢复健康。
　　饮食不宜过于精细。手术后病人常以高蛋白、高热量的饮食为主，而忽略了维生素的摄入补充，因机体的修复是需要各种营养的，尤其是粗纤维，对手术后卧床的病人，能起到增进胃肠活力、保持大便通畅、防止便秘的作用。因此，饮食中要配以一定量的新鲜蔬菜，尤以绿叶蔬菜为佳。另外，要注意调节病人的情绪，加强食物色、香、味的调配，以达到增进食欲的目的。