米糠酶解物的功效及其活性成分研究进展

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全脂米糠酶解物其抗氧化、降血糖、降血脂、增强免疫力和抗紫外线辐射等功能活性均已被证实。米糠酶解物成分复杂,包含多酚、多肽、γ–谷维素、维生素E等多种功效成分。但米糠酶解物主要功效成分尚不明确,构效关系和作用机制尚无法确定,所以在一定程度上也阻碍了其进一步开发利用。
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