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金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌。金黄色葡萄球菌能够形成生物被膜，使其更加难于根除。文中对金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法进行了全面综述，包括去除已形成的生物被膜、杀灭生物被膜中的金黄色葡萄球菌和抑制生物被膜的形成3个主要方面，旨在为食品工业领域生物被膜的控制提供借鉴。
金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法研究进展
【摘 要】
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金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌。金黄色葡萄球菌能够形成生物被膜，使其更加难于根除。文中对金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法进行了全面综述，包括去除已形成的生物
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2011年6期
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