【摘 要】
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崇明白扁豆炒酱瓜rn白扁豆起源于墨西哥南部和中美洲,100多年前由传教士从印度尼西亚引入上海崇明栽培,故有“洋扁豆”之称,是崇明岛的特色豆类蔬菜.白扁豆的嫩荚浅绿色、扁
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崇明白扁豆炒酱瓜rn白扁豆起源于墨西哥南部和中美洲,100多年前由传教士从印度尼西亚引入上海崇明栽培,故有“洋扁豆”之称,是崇明岛的特色豆类蔬菜.白扁豆的嫩荚浅绿色、扁平、光滑,比毛豆荚宽且稍长,嫩籽粒淡绿白色,老熟籽粒白色,肉质细嫩易酥,质糯清香味美,是夏、秋季节餐桌上的佳肴.
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