【摘 要】
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探索超声辅助复合酶法提取桑黄多糖的最佳工艺。以多糖提取收率为指标，对超声时间、复合酶用量、作用时间、酶解温度及pH进行单因素试验研究。结果表明：超声辅助复合酶法提取桑
【机 构】
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淮阴工学院生命科学与化学工程学院,南京工业大学食品与轻工学院
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探索超声辅助复合酶法提取桑黄多糖的最佳工艺。以多糖提取收率为指标，对超声时间、复合酶用量、作用时间、酶解温度及pH进行单因素试验研究。结果表明：超声辅助复合酶法提取桑黄多糖的最佳条件为超声时间300s、固定pH4．0，应用2．0％的木瓜蛋白酶、果胶酶和纤维素酶50℃酶解90min后，多糖得率可达1．46％。该提取工艺多糖提取收率高，可应用于实际生产。
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