【摘 要】
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肿瘤的发生与众多因素有关,包括遗传基因、饮食习惯、生活方式等,其中相当一部分(特别是消化道肿瘤)与饮食习惯关系密切.如:我国高发的食管癌,其发病与食用霉变食物、缺乏脂
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肿瘤的发生与众多因素有关,包括遗传基因、饮食习惯、生活方式等,其中相当一部分(特别是消化道肿瘤)与饮食习惯关系密切.如:我国高发的食管癌,其发病与食用霉变食物、缺乏脂肪和动物蛋白,新鲜蔬菜水果进食量较少有关.而潮汕地区食管癌高发病率可能与饮用高温功夫茶有关;胃癌可能与进食过多腌制、熏制食物有关;肠癌则与长期进食高脂肪、高蛋白饮食,缺乏新鲜蔬果及粗粮的饮食习惯有关;肝癌的发生与食用霉变,特别是滋生了黄曲霉菌的食物有关.因此,在恶性肿瘤的治疗期和康复期,配合恰当的膳食,对于抗肿瘤治疗和康复极为重要.
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