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我区的陈化粮鉴定样品以稻谷为主。由国家粮食储备局、国家质量技术监督局《关于印发〈粮油储存品质判定规则〉(试行)的通知》(国粮[1999]148号)中，对稻谷陈化的判定，是以脂肪酸值、粘度、品尝评分值、色泽气味四项作为判定指标的，有一项上述储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化稻谷。因此，这四项指标检验的准确与否就显得至关重要了。这不仅是客观公正检验，准确界定陈化粮的技术活动，更事关深化粮食流通体制改革的大局，关系到国家、粮食购销企业和用粮单位三者利益的政治任务。这几项判定指标的检验都有相关的国家