【摘 要】
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煎也称干煎。用油较少,油要温,火要文,两面受热。食物呈黄色时放进佐料,再反复翻煎几下,待汁烧干后即可出锅。贴贴与煎的烹调方法基本相同,但下锅后只煎一面。贴的原料一般
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煎也称干煎。用油较少,油要温,火要文,两面受热。食物呈黄色时放进佐料,再反复翻煎几下,待汁烧干后即可出锅。贴贴与煎的烹调方法基本相同,但下锅后只煎一面。贴的原料一般是两种以上合贴在一起,而且必
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