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酵母菌种的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性状档案;酵母菌种的保藏;检测和防止有害微生物的污染;筛选、分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母回收管理等.……
酵母菌种如何管理
【摘 要】
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酵母菌种的管理包括:建立生产酵母菌种的主要性状档案;酵母菌种的保藏;检测和防止有害微生物的污染;筛选、分离性状优良的酵母菌株以及生产过程中酵母回收管理等.……
【机 构】
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燕京啤酒曲阜三孔有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年9期
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