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<正> 引言1926年 J.B.Sumner 博士制备出第一个酶的结晶体——脲酶结晶,并因此获得了1946年的诺贝尔奖。但远在此之前,人们就发现了酶的存在,如德国著名科学家 VonLiebig 于1836年发现有些生物反应被一种
酶在乳制品生产中的影响和应用
【摘 要】
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<正> 引言1926年 J.B.Sumner 博士制备出第一个酶的结晶体——脲酶结晶,并因此获得了1946年的诺贝尔奖。但远在此之前,人们就发现了酶的存在,如德国著名科学家 VonLiebig 于1
【机 构】
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上海乳品培训研究中心,上海乳品培训研究中心200072,200072
【出 处】
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上海奶牛
【发表日期】
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1995年4期
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