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20世纪90年代,李锦记集团主席李文达走访万千酒楼、尝遍蒸鱼滋味,研发出蒸鱼秘笈李锦记蒸鱼豉油。自此,蒸鱼豉油走进千家万户,历经20余年时间始终风靡行业。在2020年遭遇疫情行业低迷的背景下,李锦记蒸鱼豉油仍然成为年销售额高达十几亿元的大单品。2020年全球经济遭遇疫情冲击,我国调味品市场却借势崛起。据产业研究机构智研咨询数据,2019年我国调味品市场规模已达3345亿元,八年间复合增长率为7.5%。艾媒咨询预测,2020年我国调味品市场有望突破3900亿元。