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食品抗菌包装技术是活性包装技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地抑制表面污染引起的食品微生物腐败。本文概述了食品抗菌包装的基本特性及研究进展。
食品抗菌包装技术研究进展
【摘 要】
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食品抗菌包装技术是活性包装技术的主要发展方向之一 ,它可以有效地抑制表面污染引起的食品微生物腐败。本文概述了食品抗菌包装的基本特性及研究进展。
【机 构】
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江南大学食品学院,江西中德联合研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年05期
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